Chàng sinh viên nghèo xây dựng thương hiệu Ẩm Thực Người Xứ Lạng

Từ một chàng sinh viên nghèo với niềm đam mê ẩm thực, anh Phùng Văn Ninh đã xây dựng nên thương hiệu Ẩm Thực Người Xứ Lạng, mang những món ăn đặc trưng của quê hương đến với mọi người. Sinh ra và lớn lên ở một vùng quê nghèo Hữu Lũng, Lạng Sơn. Từ nhỏ, anh đã yêu thích nấu ăn và thường xuyên giúp mẹ chuẩn bị bữa cơm cho gia đình. Sau khi học xong cấp 3, Ninh quyết định lên Hà Nội học đại học.
Trong thời gian học đại học, chàng sinh viên trẻ vẫn không quên niềm đam mê của mình. Anh thường xuyên tìm hiểu về các món ăn của Lạng Sơn và học hỏi cách nấu từ những người lớn tuổi trong gia đình. Thương hiệu Ẩm Thực Người Xứ Lạng đã được chàng sinh viên trẻ xây dựng ngay từ khi bước chân vào cánh cổng đại học, một ý tưởng xây dựng thương hiệu ẩm thực mang đậm hương vị quê hương của mình.

Thương hiệu Ẩm Thực Người Xứ Lạng

Thực đơn của quán chủ yếu là những món ăn đặc trưng của Lạng Sơn như: Khâu nhục, Vịt quay, Lợn quay, Bánh chưng đen, Lạp xưởng, Nem nướng và những món ăn đặc sản khác của Lạng Sơn. Bắt đầu đăng bài bán hàng online vào tháng 10/2020, thời điểm này do mới bán, chưa có khách quen, thêm vào đó dịch Covid-19 hoành hành nên việc buôn bán của Ninh gặp không ít khó khăn, có những tháng không có đơn đặt hàng nào. Đã có lúc Ninh tưởng như phải dừng lại tất cả, nhưng với quyết tâm cao không cho phép bản thân mình gục ngã chàng sinh viên ấy đã tham gia và đăng bài vào các hội nhóm lớn, chợ phiên trên mạng và dần dần anh cũng thu hút được một lượng khách quen đáng kể. Đặc biệt là đặc sản xứ Lạng của chàng sinh viên ấy đã được đạo diễn chọn làm đồ ăn trong các cảnh quay của phim PHỐ TRONG LÀNG được chiếu trên VTV1.

Đặc sản Lạng Sơn trong phim Phố Trong Làng

Với hương vị thơm ngon, đậm đà, thương hiệu của Ninh đã nhanh chóng được nhiều người biết đến. Không chỉ khách hàng Việt Nam, mà cả khách hàng nước ngoài cũng rất yêu thích các món ăn mang đặc trưng của vùng đất Xứ Lạng.

Khâu nhục Lạng Sơn tại Hàn Quốc

Lần đầu tiên, đặc sản Lạng Sơn có mặt tại Hàn Quốc. Với sự kiên trì, cố gắng quảng bá thương hiệu, các món ăn đặc trưng của mảnh đất Xứ Lạng. Chàng sinh viên ấy đã có đơn đặt hàng sang Hàn Quốc lần đầu tiên và được sự khen ngợi của khách hàng nước bạn Hàn Quốc.
Mới đây, chàng sinh viên trẻ đã bổ sung thêm Heo dẻo mác mật, một món ăn liền vào danh sách các món ăn của thương hiệu Ẩm Thực Người Xứ Lạng để phục vụ cho dịp Tết Giáp Thìn 2024. Sản phẩm đã đạt Giải ý tưởng xuất sắc trong cuộc thi Phụ nữ khởi nghiệp tỉnh Lạng Sơn năm 2023; Giải khuyến khích cuộc thi Khởi nghiệp đổi mới sáng tạo tỉnh Lạng Sơn năm 2023; Giải khuyến khích cuộc thi Khởi nghiệp xanh do Trung tâm nghiên cứu kinh doanh và hỗ trợ doanh nghiệp (BSA) tổ chức ngày 28-29/10/2023 tại Dinh Độc lập TPHCM.

Thành công của Ninh là một minh chứng cho câu nói “Có công mài sắt, có ngày nên kim”. Với niềm đam mê và sự nỗ lực không ngừng, chàng sinh viên đã biến ước mơ của mình thành hiện thực, góp phần quảng bá ẩm thực Lạng Sơn đến với mọi người.
Chia sẻ của chàng sinh viên trẻ về hành trình xây dựng thương hiệu Ẩm Thực Người Xứ Lạng: “Niềm đam mê là điều quan trọng nhất giúp tôi vượt qua khó khăn và kiên trì theo đuổi ước mơ của mình. Tôi luôn mong muốn được mang những món ăn đặc trưng của quê hương đến với mọi người, để họ có thể thưởng thức và cảm nhận được hương vị của vùng đất Lạng Sơn.”

                                                                                                    Kim Chung